Dégraissage extraction de cuisine
Une technique approuvée, un rendement retrouvé.
Le nettoyage dégraissage des systèmes d’extraction des vapeurs grasses des cuisines reste indispensable et obligatoire en matière d’hygiène et de sécurité.
La périodicité des interventions varie selon le nombre de repas journaliers et la technicité des installations.
Réglementation
Article GC18 de l'arrêt du 25/06/1980
§3 – Pendant la période de fonctionnement du circuit d'extraction d'air vicié, de buées et de graisses doit être nettoyé complètement y compris les ventilateurs, au moins une fois par an. Les filtres doivent être nettoyés aussi souvent que nécessaire et en tout cas, au minimum une fois par semaine.
Protocole de mise en œuvre du dégraissage